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Gâteau aux pignons de pin

Pour 4 personnes

Ingrédients

  • 150 g. de sucre,
  • 200 g. de farine,
  • 125 g. de beurre,
  • 2 oeufs,
  • 1 sachet de levure,
  • 2 sachets de sucre vanillé,
  • 200 g. de pignons,
  • 20 cl de lait,
  • 3 c. à s. de sucre glace

 

Préparation

Dans un saladier, mélangez avec un fouet le sucre et le beurre ramolli, puis ajoutez les jaunes d’oeufs tout en continuant à fouetter vigoureusement.

Ajoutez ensuite la farine, le lait, la levure et le sucre vanillé au mélange.

Incorporez 125 g. de pignons dans la pâte, puis délicatement les blancs en neige que vous aurez préalablement montés.

Versez la préparation dans un moule beurré. Mettez les 75 g. restant de pignons sur le gâteau et saupoudrez de sucre glace.

Enfournez dans un four préchauffé à 180°C. Laissez cuire 45 mn en surveillant. Dégustez tiède ou froid.

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