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Soupe de châtaignes et potiron

 

Préparation : 15 mm • Cuisson : 40 mn • Difficulté : très facile
Pour 4 personnes

 

Ingrédients

  • 600 g de potiron
  • 10 à 12 châtaignes épluchées
  • 2 litres d'eau
  • 1 cube de bouillon culinaire
  • 1 oignon
  • 2 carottes
  • 1  pomme de terre
  • Crème fraîche liquide
  • Gruyère râpé selon son goût
  • Sel, poivre

 

Préparation

Faire bouillir l'eau avec le cube bouillon culinaire. Pendant ce temps, rincez et coupez les carottes, la pomme de terre et l’oignon. Ensuite, mettez le tout  dans l’eau bouillante, sans oublier les châtaignes.

Puis, épépinez et retirer la peau du potiron que vous couperez en cubes. Ajouter les cubes de potiron dans la casserole. Laisser cuire 30 à 40 mn.

Une fois le potiron, la pomme de terre, les carottes et les châtaignes bien cuits, mixez-les et allongez cette soupe de la quantité de bouillon de cuisson nécessaire.

Servez très chaud, avec un peu de crème fraîche et du gruyère râpé si vous aimez. Rectifiez l’assaisonnement si besoin.

 

Astuce : si vos châtaignes ne sont pas pré- épluchées, faites les cuire entières pendant 15 min dans un peu de bouillon de cuisson,  puis sortez-les et laissez-les refroidir avant de les éplucher et de les couper en gros morceaux et de les rajouter aux autres ingrédients.

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