jeu concours seniors

NEWSLETTER

Recevez gratuitement
notre newsletter !

Foie gras poêlé aux pommes et pomelos

 

Préparation : 20 mm • Cuisson : 10 mn • Difficulté : assez facile
Pour 4 personnes

 

 

 

Ingrédients

  • 300 g de foie gras de canard cru
  • 2 pommes acides (type Granny Smith)
  • 100 g de raisins blancs
  • 1 pomelos
  • 50 g de beurre,
  • 20 g de miel
  • 2 cl de vinaigre balsamique
  • 1 cl de calvados

 

Préparation

Epluchez les pommes et le pomelos, les coupez en quartier. Cuire à feu doux les pommes, raisins, et pomelos dans le beurre pendant 5mn environ. Les flamber au calvados.

Ajouter le miel, un peu de jus de pomelos que vous aurez préalablement réservé et le vinaigre balsamique. Continuez à cuire à feu très doux.

Coupez le foie gras en 4 grosses tranches épaisses, salez et poivrez. Saisir les tranches de  foie gras 1 minute de chaque côté dans une poêle bien chaude (il faut qu’elles soient bien dorées).


Servir bien chaud, accompagné des fruits cuits et du jus de miel.

Haut    

Get Adobe Flash player