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Boulettes de bœuf provençales

 

Préparation : 20 mm • Cuisson : 15 mn • Difficulté :  facile
Pour 8 personnes

 

Ingrédients

 

  • 600 g de viande de bœuf hachée,
  • 400g de chair à saucisse,
  • 1 oignon,
  • 1 œuf,
  • 1 boîte de purée de tomate,
  • 10 cl de vin blanc,
  • basilic,
  • farine,
  • huile,
  • sel,
  • poivre.

 

Préparation

Faites revenir l'oignon haché dans une poêle et laissez refroidir.

Passez au mixeur la viande hachée avec la chair à saucisse. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Ajoutez l'oignon haché, l'œuf et 2 cuillères à soupe de basilic finement coupés ou déshydraté.

Formez des boulettes de taille moyenne et roulez-les dans la farine.

Faite chauffer de l'huile dans une sauteuse et faite revenir quelques minutes les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles prennent une belle coloration. Réservez.

Jetez l'huile de cuisson, déglacez avec le vin blanc, mouillez avec la purée de tomates, puis portez à ébullition 10 minutes. Rajoutez les boulettes à cette préparation et prolongez la cuisson 5 minutes environ.

Servir bien chaud avec des tagliatelles ou des spaghettis al dente.

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