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Salade d’endives aux noix et Roquefort

 

Préparation : 15 mm • Cuisson : sans • Difficulté : très facile
Pour 4 personnes

 

 

 

Ingrédients

  • 4 belles endives,
  • 150 g de Roquefort,
  • 60 g de cerneaux de noix,
  • 2 c à s d’huile de noix,
  • 2 c à s d’huile de tournesol,
  • 3 c à s de vinaigre de xérès,
  • 1/2 c à c de moutarde,
  • sel, poivre.


Préparation


Otez les premières feuilles des endives. Pour ôter l'amertume des endives, n'oubliez pas d'enlever le cœur blanc qui est à la base du trognon de l'endive. Bien essuyer les endives et les coupez en lanières.

Coupez le roquefort en morceaux. Cassez les coquilles de noix et séparer les cerneaux en deux.

Mélangez le vinaigre, les 2 types d’huiles, la moutarde, le sel et le poivre pour faire une vinaigrette assez relevée.

Disposez les lanières d’endives dans un saladier, versez la vinaigrette et mélangez le tout.
Parsemez ensuite votre salade avec les morceaux de roquefort et les cerneaux de noix

Servez.

 

 

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