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Gâteaux provençaux

Pour 6 personnes

Ingrédients

 

  • 600 g de figues fraîches,
  • 300 g de farine tamisée,
  • 120 g de beurre,
  • 2 oeufs entiers,
  • 2 jaunes d’oeufs,
  • 5 c. à s. de miel de lavande,
  • 75 g de sucre semoule,
  • 1 c. à s. de sucre vanillé (ou 1 sachet),
  • 15 cl de crème fraîche,
  • 2 sachets de levure,
  • 1 pincée de sel

 

Préparation


Laissez votre beurre à température ambiante puis travaillez-le dans une jatte jusqu’à ce qu’il ait la consistance d’une pommade.

Incorporez les jaunes d’oeufs puis le miel de lavande et mélangez soigneusement. Ajoutez la crème fraîche, la levure et la pincée de sel et travaillez le mélange jusqu’à ce qu’il soit lisse.

Préchauffez votre four à 180°C.

Lavez et essuyez délicatement les figues en prenant soin d’en réserver trois pour la décoration. Coupez les autres figues en petit dés et ajoutez-les à votre préparation.

Chemisez des moules individuels de papier sulfurisé. Versez la pâte et saupoudrez de sucre vanillé. Coupez les trois figues restantes en deux et enfoncez-les légèrement dans la pâte.

Faites cuire dans votre four pendant 20 à 25 minutes en vérifiant la cuisson avec la lame d’un couteau (elle doit ressortir sèche).

Sortez les gâteaux du four et laissez-les refroidir avant de démouler. Vous pouvez déguster ces petits gâteaux provençaux tièdes ou froids.

 

Recette délicieusement concoctée  par Le Festin de Corinne - 06 19 96 62 72 (Corinne Patin)
www.lefestindecorinne.fr

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