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Pudding aux mendiants façon Rétrodor

Une bonne astuce pour utiliser les restes de pain !

Pour 10 personnes

Temps de cuisson

50 min

Préparation

30 min

Préchauffez le four à 180° (thermostat 6).

Trempez dans 2 litres d’eau chaude, les fruits secs (2 figues sèches, 20gr de raisins secs, 50g d’amandes émondées, 50g de noisettes entières, quelques zestes d’oranges confits) préalablement découpés en dès (20 minutes environ).

Imbibez dans ½ litre de lait demi-écrémé des petits morceaux de baguette Rétrodor rassis (300g - l’équivalent d’une baguette Rétrodor), malaxez puis essorez. Ajoutez les 4 œufs battus, 250g de sucre, 250g de beurre fondu et 1 sachet de sucre vanillé.

Egouttez les fruits secs et incorporez-les au mélange.

Facultatif : ajoutez 5 cuillères à soupe de rhum brun

Faîtes chauffer le tout 10 minutes à feu doux en remuant souvent puis versez la préparation dans un plat au four beurré et laissez cuire doucement.

 

© photo Elena.Moiseeva

 

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