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Clafoutis de cerises

Ingrédients

Pour 6 à 8 personnes

  • 500 g de cerises,
  • 100 g de farine,
  • 40 cl de lait,
  • 4 oeufs,
  • 180 g de sucre,
  • 20 g de sucre vanillé,
  • 1 pincée de sel,
  • 25 g de beurre + un peu pour le plat.

 

Préparation


Beurrer votre plat et préchauffez votre four à 200°.

Tamisez votre farine et ainsi vous éviterez automatiquement les grumeaux.

Faites fondre votre beurre au bain marie. Mélangez au fouet la farine, les oeufs, la pincée de sel et le sucre.

Ajoutez le beurre fondu et le lait en continuant à fouetter.

Versez votre préparation dans votre plat et ajouter les cerises.

Enfournez 35 à 40 minutes.

Laissez tiédir, puis poudrez avec du sucre cristallisé et servez dans le plat de cuisson.


Il y a deux courants culinaires qui s’affrontent toutes les années dès le mois de mai : celui qui enlève les noyaux et celui qui les laisse. Personnellement, je trouve que c’est un pêché de les
enlever. Ce sont eux qui apportent le parfum à votre clafoutis !

 

Avec la participation de Corinne Festin, Le Festin de Corinne - 06 19 96 62 72 www.lefestindecorinne.fr

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