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Dessert blanc aux fraises flambées au rhum

Lorsque c'est la saison des fraises, avec un peu d'imagination et beaucoup de gourmandise, j'ai toujours envie de trouver de nouvelles façons de les mettre en valeur. J'ai la chance d'être dans un région où l'on trouve d'excellentes fraises, lorsque c'est la saison!
Alors, je vais vous faire profiter d'une recette d'un petit dessert fort sympathique. Vous m'en direz des nouvelles...

 

Ingrédients :


Pour 2 personnes
• 2 yaourts maison ( à vos yaourtières! Vous verrez c'est meilleur!) ou du fromage blanc
• 1 barquette de fraises
• une grosse noix de beurre
• 3 à 5 cl de rhum blanc agricole
• 3 cuillères à soupe de sucre semoule (sucre vanillé est l'idéal)
• 1/2 jus de citron
• quelques feuilles de menthe fraîche

 

 

Préparation

  • Lavez vos fraises avant de les équeuter puis coupez les en deux.
  • Faites fondre le beurre dans une poêle (sans qu'il noircisse) puis versez vos fraises.
  • A feu vif, remuez-les délicatement afin de ne pas les écraser pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez le sucre.
  • Les fraises commencent à réduire et à rendre du jus. Parsemez quelques feuilles de menthe ciselée.
  • Versez le rhum et flambez rapidement en tenant votre allumette dans la main droite et la poêle dans la main gauche afin de lui imprimer un mouvement de rotation.
  • Ajoutez le jus de citron, la poêle hors du feu et réservez.
  • Préparez votre yaourt dans une assiette plate et composez la décoration de votre dessert avec les fraises et rajoutez 2 ou 3 feuilles de menthe pour apporter de la couleur.

 

Avec la participation de Corinne Festin, Le Festin de Corinne - 06 19 96 62 72 www.lefestindecorinne.fr

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