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Huîtres à la Braise

Les huîtres de Normandie à la braise, une idée recette originale et de saison, proposée par le Lycée hôtelier Maurice Marland de Granville (50).

 

Ingrédients :

  • 16 Huîtres
  • 200g de crème épaisse
  • 1 botte de Ciboulette
  • 1/2 Cuillère à café de gingembre en poudre
  • 100g d'échalotes
  • 1/4 de crème liquide
  • 1 demi-citron

 

Préparation :

  • Déposer les huîtres au centre de la braise rouge de votre barbecue ou de votre cheminée, jusqu’à ouverture de la coquille.
  • Mélanger la ciboulette ciselée, l’échalote hachée, le jus de citron, la crème et la poudre de gingembre.
  • Assaisoner avec du sel et du poivre. Servir avec les huitres
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